時下熱門甜點透視鏡

更新日期:2018年8月9日




「我們去吃下午茶!」這句話是不是常常聽到?每到假日,下午茶餐廳總是姐妹們的首選,在假日的下午有講不完的話,也有填不滿的第二個胃,這真是再完美不過的週末了!Croissant、Macaron、Mont-Blanc,這些好吃又美麗的外表下,隱藏著什麼樣的秘密嗎?今天就讓營養師帶你們一項一項透視這幾樣令人為之瘋狂的甜食吧! 蜜糖吐司的熱量,跑完半馬還消耗不完 蜜糖吐司在近幾年火紅竄起,主體用了大半條挖空吐司,裡面放著糖粒吐司磚,擠上裝飾的卡士達醬,再放上兩球冰淇淋,最後用草莓點綴。這麼奢華的外表,在推出之際,完全正中女孩的心啊,只要一上桌馬上成為打卡的焦點。但是你知道嗎?這整份蜜糖吐司的熱量,超過了1,500大卡,只要吃掉一份,即便跑完汗流浹背的半馬,都還消耗不完呢!

乳酪蛋糕,吃下去的是奶還是油? 對於大多數人來說,喝牛奶是兩天捕魚三天曬網,有吃就有保佑的概念,所以吃甜點時總是給自己一個藉口,吃乳酪蛋糕有乳酪,應該很健康吧?但是有個奶或乳字輩的奶油、乳酪、起司可不見得與牛奶通通都是一家親哦!乳酪蛋糕的成分有奶油乳酪(cream cheese)、奶油、麵粉、砂糖等等。然而,其中最重要的奶油乳酪,其實近 90% 的熱量都來自脂肪!而且,每100 公克含有 19 公克的飽和脂肪酸,對一般女性來說,吃一塊起司蛋糕,就超過一半的每日脂肪攝取量了!為了不要讓心血管哭泣,還是偶爾吃吃就好了!


提拉米蘇,帶走的是曼妙身材 提拉米蘇的義大利文原意是帶我走,但是如果吃完一個 4 吋的提拉米蘇小蛋糕,被帶走的可能不是你,而是你曼妙的身材!提拉米蘇常用的 Mascarpone 起司除了好吃以外,更以高熱量出名,因為 Mascarpone 好吃的秘訣就在高量的脂肪,更是有一半以上的脂肪都是飽和脂肪酸!另外還要再加上砂糖、鮮奶油、巧克力、可可粉等材料,隨便一個 4 吋蛋糕,熱量都破 600 大卡啊!


馬卡龍,少女甜蜜的負擔 馬卡龍,俗稱少女的酥胸,酥脆到不行的外皮口感,讓人一口吃完還想接著下一口,但是小小的馬卡龍,一顆裡面就含有 6-10g 不等的糖,健康的女孩一天只要吃 2-3 顆馬卡龍,就超過建議限量囉!吃了太多的糖,不僅熱量高,研究顯示還會提高身體合成脂肪喔,相信這個負擔並不怎麼「甜蜜」吧!好險馬卡龍一顆貴桑桑,下午茶放棄他,省點荷包和顧點身材吧!


看完甜點美麗外表下的真面目後,是不是嚇了一跳呢?愛吃甜食的大家,該重新檢視自己的飲食了!但總是有想吃甜食、想和姐妹去吃下午茶的時候......

就讓營養師來告訴你,怎樣能同時享受美食也顧身材吧!

文 / Lexie 張宜臻營養師

大學與研究所皆畢業於台北醫學大學保健營養學系,並考取合格營養師執照。過去在萬芳醫院實習,曾經在永和耕莘醫院擔任營養師,負責醫院與愛維養護中心的膳食與營養照護。 Life begins at the end of your comfort zone. 追求有意義與充實的生活。熱愛嘗試新事物、慢跑與閱讀。