老闆不說你不知道,原來燒臘店五種最胖的食物是......

更新日期:2018年7月17日

肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞,想到就餓了!相信午餐時間在想要吃什麼的時候,油亮亮的燒臘,常會不由自主地浮現在腦海。 但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎?讓營養師 Laura 告訴你,​在燒臘店點了這些,會吃進多少油!



1. 脆皮燒肉 酥脆的外皮、卡滋卡滋的口感,相信很多人都抵擋不了咬下去便充滿香味的脆皮燒肉。但你知道嗎?燒肉其實就是用「五花肉」做的,一份燒肉大概半個手掌大,熱量就將近 250 大卡,油脂高達 20 公克,相當於 4 匙沙拉油,吃一份脆皮燒肉,就把女生一整天可以攝取的油脂量吃進去了。而且燒肉有大量的飽和脂肪酸,吃多了不僅讓你褲子變緊,也可能讓你的冠狀動脈變緊喔!




2. 鴨肉 你應該沒想過,吃起來乾乾硬硬的鴨肉,只光一隻鴨腿的熱量就高達 380 大卡,脂肪高達 33 公克,屬於「超高脂」的肉類!想減重的女生一天大概只能吃 30~40 公克左右的油脂,一隻鴨腿就超標囉!


3. 香腸 先別說香腸這類的加工肉品已經被世界衛生組織歸類在一級致癌物一條香腸大概有半碗飯的熱量(大約 140 大卡),裡面充滿了肥肉!脂肪也有 10 公克,而且別忘了,香腸往往不是主菜,只是便當的配角就有那麼多的熱量,實在太可怕了。下次叫老闆換成青菜吧,說不定他還會很高興給你一大堆呢!



4. 蜜汁雞腿 深受女性族群喜愛的蜜汁雞腿,是在製作過程中加了醬油、蜂蜜等醬料醃製後再烤熟。通常一隻蜜汁雞腿熱量達到 430 大卡,豆魚肉蛋類有 5.3 份那麼多,飲食指南建議女生一天豆魚肉蛋類大概約 3~6 份,只吃一隻雞腿,就把一整天的扣打用完了!它的問題主要就是份量太多,女生吃完站起來的時候,是不是常常覺得太飽呢?建議下次可以兩個人分一隻雞腿,份量就剛剛好囉! (P.S. Lexie營養師一直在旁邊要我補充:「她吃蜜汁雞腿都會去皮喔!皮的油脂量也很高、上面又刷了厚厚的糖......」但是,點蜜汁雞腿又不能吃皮,不就點一般的雞腿就好了?)



5. 蔥油,燒臘的精髓! 又香又鹹的蔥油配上熱騰騰的白米飯,總是讓人一口接著一口欲罷不能,有時候還會請老闆多加好幾匙。不過蔥油,名符其實就是「蔥 + 油」,一小茶匙的蔥油就有 5 公克的油,通常豪邁的老闆會在你的便當上淋上一大匙的蔥油,大概就有 135 大卡喔!

蔥油快速地被熱騰騰的白米飯吸收,燒肉、鴨肉雙拼主菜配上香腸,一口接著一口完全停不下來!有沒有發現自己肚子旁邊的油也越來越厚了呢?

文 / Laura 王慈翎營養師 ​畢業於台北醫學大學保健營養學系,本身熱愛美食,所以健康哲學是利用最簡單的方式將營養學融入生活中,只要平日養成健康的飲食習慣。假日偶爾享受美食,還是一樣能顧到身材和健康。與醫院的兒童生長門診配合密切,長期關注小朋友飲食與生長的關聯性。


知道了什麼最肥,然後呢?來試試自己估計一天吃下的份量吧!