「喝鮮奶茶會造成腎結石」的流言,是真的嗎?

更新日期:2019年7月19日



炎炎夏日,路上人手一杯手搖飲料,在受到健康意識抬頭下,民眾開始傾向於喝鮮奶茶來取代添加奶精的奶茶,不過網路上流傳「喝鮮奶茶會造成腎結石」的流言,到底是不是真的呢?



先介紹造成腎結石的原因


造成腎結石的原因有很多,包括:遺傳、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食等,才會造成腎結石。 人體的腎結石是由許多結晶及蛋白質混合而成,其中草酸更佔了八成以上。

若水分攝取不足,會導致尿量不夠(尿液濃度高),無法稀釋造成結石的物質,進而形成結石,而結晶漸漸長大,如果過大則會堵住輸尿管,造成尿液堵塞,導致劇烈腰痛。



缺乏營養素會增加得到腎結石的機會嗎?


答案是會的,當體內缺乏以下三種營養素時,會增加得到腎結石的機會,

分別是:


1. 鈣:

如果平常飲食不均衡,鈣質攝取不足,人體會將骨頭中的鈣釋出至血液當中,使血鈣升高。此時,尿液中的鈣質也會跟著增加,並且與尿中的草酸形成草酸鈣,造成結石。現在的成年人,約8成都有缺鈣的情況。

(根據衛生福利部-國民健康署公布的國人膳食營養素參考攝取量,一般成年人每天約需要1000毫克的鈣。)


2. 維生素B6

缺乏維生素B6時,草酸無法轉變成甘胺酸,進而導致草酸產量較多,與鈣結合成草酸鈣,沉澱在腎或尿路中成為結石。


✩富含鈣及維生素B6的食物:


3. 水

若喝太少水,尿量減少,導致尿液中的代謝廢物、礦物質結晶濃度提高,此時就會增加結石的風險。



又有哪些可能是容易造成腎結石的食物呢?


如果已經發生過腎結石者,以下飲食要特別小心:


1. 高草酸食物(每份含量>10 毫克草酸):

★ 蔬菜類:部分蔬菜(茄子、黃秋葵、甜菜、大部分深綠色蔬菜等)

★ 水果類:部分水果(烏梅、葡萄、藍莓、橘子等)

★ 其他:茶、巧克力、可可、杏仁、蔬菜湯、蕃茄湯、含果皮製成的果醬


2. 過量蛋白質食物(高普林食物):

豆魚蛋肉類:內臟類、大部分海鮮

★ 蔬菜類:乾香菇

★ 其他:肉汁、雞精、濃肉湯(汁)、酵母粉


至於一般健康人,只要均衡飲食,適量攝取是不用擔心導致腎結石喔!



接下來,營養師整理了預防腎結石的飲食原則




所以喝鮮奶茶真的會結石嗎?


鮮奶茶中主要的原料就是茶葉與鮮奶,其中茶葉富含草酸、牛奶富含鈣質,而鈣質確實滯留在腸胃道與草酸結合,形成不易溶解也不被吸收的草酸鈣,但大多會隨著糞便排出,不會滯留在體內,更不會進入腎臟而造成腎結石。



既然吃入體內的草酸跟鈣都會排出體外,草酸量吃多對身體也沒有危害嗎?


雖然吃進體內的草酸與鈣質大多會糞便排出,但衛福部食藥署仍提醒,攝取過多的草酸會影響鈣、鎂、鉀等礦物質的吸收,因此在日常飲食中仍須注意避免攝取過多含草酸食物。


一般來說,飲食中的草酸大多會從腎臟排出,無結石問題的成人其草酸的吸收率約為6-14%不等,而有結石病史的成人,因為容易在大腸有較高的吸收率,因此他們會比無結石者多吸收約50%的草酸。但有研究發現,不論有沒有發生過結石,一頓富含草酸的飲食,因體內草酸濃度短暫且快速地上升,草酸會被再吸收至大腸中。


所以,即便你沒有結石的困擾,也不建議單次大量攝取高草酸食物。



最後,來談談鮮奶茶和一般奶茶的差別

喝鮮奶茶與一般奶茶到底差異在哪呢?普通奶茶基本上是使用奶精作調味,奶精與乳品可是一點關係都沒有,他是油脂的合成物,所以喝奶茶,是沒有攝取到乳品,反而喝到了一堆油脂,有加糖的話就是高油、高糖的飲料,500ml 的熱量約 242大卡。

鮮奶茶則是使用鮮奶製成,國人普遍鈣質攝取不足,鮮奶茶也是可以協助部分鈣質攝取,有充足的鈣,體內脂肪代謝的機制才能完整進行,喝奶茶選擇『鮮奶茶』除了減少奶精攝取,無糖鮮奶茶 500ml 的熱量約 135 大卡,也對於體重控制、鈣質補充或是滿足喝飲料慾望都有幫助喔!



結論是,雖然大家不用擔心喝奶茶會導致腎結石,但要預防腎結石,一定要每天均衡飲食、喝足水量、並且還要適度運動喔!

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