營養師帶你中秋吃不胖攻略
又到了中秋節，大家準備好要大吃一頓了嗎？每次的中秋節，營養師最常被問到的就是：月餅可以吃嗎？烤肉怎麼吃才不會變胖？其實只要將幾個以下大原則牢記在心，在飲食控制、減脂的過程中，也能放心渡過佳節，與親友一同享用美食喔！
多吃點肉沒關係，澱粉量控制是重點
中秋烤肉的主體當然就是肉，在這天多吃下一些肉是沒關係的，你更該注意的是可能會一起下肚的澱粉。飲食控制時吃烤肉的最大原則就是蔬菜要吃夠，杏鮑菇、皎白筍、青椒、絲瓜、或是可以拿來包肉的美生菜都是烤肉時常見的選項。要注意的是像玉米、芋頭、地瓜這些食材是澱粉類食物，可別把它們當作蔬菜大吃，導致吃下過多的澱粉囉！在份量的拿捏上，可以參考宋晏仁醫師提出的「211全平衡瘦身法」餐盤配置，餐盤裡有一半的量放蔬菜，1/4放肉類、蛋白質食物，最後1/4才是澱粉。
烤肉必備白吐司，可以吃多少呢？
白吐司是麵粉所製作的食品，建議是不要吃最好！麵粉是經過去除纖維、打磨過後製造而成的，這樣的精製澱粉吃下肚後，幾乎幾秒鐘之內就分解了，讓血糖迅速升高，更容易造成脂肪的堆積。如果要吃，以一片為限，將吐司烤過後夾上大量的蔬菜與肉類就很有飽足感、也不會忍不住多吃了。
烤肉醬換成辛香料
最後是調味品，正在進行體重控制的你，放棄烤肉醬吧！烤肉醬不僅高鈉，經常還會添加高果糖漿，刷上肉經過加熱、水份蒸發後更加濃縮，口味變得更重，讓你想要多吃一些白吐司來配，導致吃下更多澱粉。還是想要加點調味怎麼辦呢？市面上有許多調味過的辛香料，像是檸檬椒鹽、孜然粉、甚至七味粉，既有風味又不會讓你吃下過多的糖或是精製澱粉喔！
月餅怎麼吃才不怕增脂？
從中秋前夕一直到中秋後，相信大家身邊應該囤了不少月餅吧？先來一張圖看看各式月餅的熱量吧：
難得過節，應景一下淺嚐月餅當然無傷大雅，營養師要提醒的是以下幾點：
注意月餅口味，例如綠豆凸的熱量會比高油高糖的棗泥低一些
有吃月餅時，當天的全穀類與油脂份量須減少1~2份
淺嚐一口就好，切小片大家共同分擔
蔬菜與運動別忘記，幫忙代謝掉多吃下的熱量
其實只要平時的飲食做得好、比例均衡，在過節的時候只要特別注意精製澱粉與糖的攝取，偶爾過節享受一下美食是沒問題的，不需太過緊繃！營養師也要提醒做飲食紀錄的重要性，讓你更清楚記得一天到底吃下了多少東西，幫助你走在飲食控制正確的軌道上喔！
撰文：Cofit 營養團隊