減肥?控制血糖?你必須知道的代糖真相!

現代人由於生活步調快、壓力大,常選擇甜食來做為日常生活的小確幸!但又擔心吃了過多的糖會變胖,這時有甜味、熱量又低的「人工甜味劑」——又稱為代糖,如阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等,便成為了民眾們的新選擇。或許大家對於這些名詞還是感到陌生,但人工甜味劑其實與我們的生活相當貼近,例如碳酸飲料、口香糖、蜜餞、冰淇淋都是我們在生活中常見的食物,而他們大部分都有含有人工甜味劑。人工甜味劑在人體內不會被代謝吸收、不具熱量,而甜度卻是蔗糖的幾十倍至幾千倍,因此常被用於糖尿病患者及肥胖者的血糖控制,也可降低齲齒的發生率。



人工甜味劑會影響人體控制血糖的能力,甚至進一步促進代謝症候群的發生


事實真的是如此嗎?在科學界權威期刊《自然》 (Nature) 2015年發表的研究報告中指出:人工甜味劑會影響人體控制血糖的能力,甚至進一步促進代謝症候群的發生。


在人體中,腸道內的微生物扮演著生理代謝的重要角色,報告中提到,攝取糖精會造成腸內菌相的改變,進而導致葡萄糖耐受性不良的情況發生。在初步實驗中,科學家們把市面上常見的人工甜味劑——糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜分別添加到飲用水中讓 10 週大的小鼠攝入,而另一群用來比較實驗結果的控制組小鼠則只喝純水或添加了葡萄糖的水。一週後,控制組小鼠的腸道菌相變化不大,但攝入人工甜味劑的小鼠則明顯出現了葡萄糖耐受不良的情況,表示其身體對於血糖調節的能力降低,罹患代謝症候群和第二型糖尿病的風險也就相對提高。 針對糖類的議題,世界衛生組織(WHO)在今年初也提出了改革方針:糖類攝取應占每日熱量的10%以下,若能達到5%以下則更好。以往大家可能會選擇標示 0 卡或低熱量的食物來吃以控制糖類攝取,但今後在食用含有人工甜味劑的食物前,可能也得多想想才行。因此,若想要少吃糖維持好身材、又想要避免因攝取過量的人工甜味劑而導致的血糖控制不良,少吃甜食才是最佳的選擇。


文 / Johnny Hung, Peter Tu 責任編輯 / Laura Wang 營養師

【參考資料】 1. 甜味劑 2. 維基百科-三氯蔗糖 3. 糖尿病和潛伏糖尿病之介紹-正新醫院 4. WHO 世界衛生組織提出 Sugar Guidelines-C&C studio營養師的實驗廚房